domingo, 24 de março de 2013

CHIA

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Chia Sementes

Superalimento: chia

 Salvia hispanica , vulgarmente conhecido como chia , é uma espécie de planta com flor da hortelã família, Lamiaceae , nativo da América Central e sul do México e da Guatemala. O século 16 Codex Mendoza fornece evidências de que foi cultivada pelos astecas no período pré- columbiano ; historiadores econômicos têm sugerido que ela era tão importante quanto o milho como alimento.  A Chia ainda é usado no México e Guatemala, como sementes inteiras  para bebidas nutritivas e como fonte de alimento.(Wikipedia)
O grão é fonte de ômega-3, proteínas, fibras, substâncias antioxidantes e minerais como fósforo, cálcio, ferro e magnésio. Assim, a chia é uma importante parceira contra diversos problemas de saúde.
Por ser rica em fibras, prolonga a saciedade (devido a sua digestão mais lenta) e melhora o trânsito intestinal. Contém muito mais ômega-3 do que a linhaça. Essa gordura benéfica previne doenças cardiovasculares. Além de ser um alimento anti-inflamatório, ela tem ação no controle da pressão arterial e na redução do colesterol e dos triglicérides.
O tratamento do câncer de mama também ganha reforços com o grão. Em um estudo com cobaias, foi constatado que os animais alimentados com o seu óleo tiveram uma diminuição no tamanho do tumor e no número de metástases.   O grão colabora na prevenção de tumores, pois apresenta um alto teor de antioxidantes.
É possível adicioná-la a frutas, cereais, saladas, sopas e iogurte. Moída, é uma substituta da farinha em receitas  (pois ajuda dar liga)  de massas, pães, e biscoitos. Ao contrário da linhaça, a chia não precisa ser triturada para liberar o ômega-3.






7 boas razões para começar a comer sementes de Chia

7 boas razões para começar a comer sementes de Chia
  1. Ajudar a perda de peso. sementes de Chia são populares para perda de peso. Eles reduzem os desejos de comida. Este bloqueio da absorção de calorias torna um ajudante grande dieta.
  2. Sentir-se satisfeito mais rápido: Eles também podem ajudar a sua dieta, fazendo você se sentir completo. Isto é porque absorvem 10 vezes o seu peso em água, formando um gel volumoso.
  3. Hidratação para os atletas: Eles também são grande aliado para os atletas, pois o "gel chia" pode hidratar o corpo.
  4. Reduzir a pressão arterial: Há evidências que sugerem que eles podem reduzir a pressão arterial.
  5. Omega-3: Eles são a mais rica fonte vegetal de ômega-3 (as gorduras vitais) que protegem contra a inflamação , tais como artrite e doenças do coraçãoNa verdade, eles contêm mais ômega 3 do que o salmão!
  6. Benefícios para diabetes:  Os estudos indicam que eles podem controlar o açúcar no sangue . Isso leva os cientistas a acreditar que sementes de chia podem ter grandes benefícios para os diabéticos.
  7. Eles são mais fáceis de digerir do que as sementes de linho, e não precisam  serem moídos.

ALGUMAS INFORMAÇÕES SOBRE A CHIA  


  1. Sementes de chia: você deve adicionar à sua dieta?Sementes de chia oferecem benefícios de saúde superiores aos semelhantes alimentares de sementes comestíveis, como linho ou sementes de gergelim. De acordo com o United States Department of Agriculture (USDA), seis colheres de chá de sementes de chia contém 5 miligramas de  sódio , 18% da ingestão diária recomendada de  cálcio, 27% ​​de suas necessidades de fósforo e 30% do manganês. Em adição aos ingredientes importantes, sementes de chia contêm os seguintes nutrientes:
    Omega-3 os ácidos graxos  - Sementes de Chia são uma excelente fonte de ômega-3, os ácidos graxos. Este nutriente é importante porque é um óleo essencial, o que significa que o corpo não pode produzir por si próprio e, portanto, tem de ser obtida a partir de alimentos. O ômega-3 desempenha um papel fundamental na função imune, crescimento celular, e a saúde do coração. Peixe, linhaça e óleo de peixe são as fontes mais conhecidas de ômega-3 os ácidos gordos, mas as sementes de chia também contêm uma quantidade significativa desse nutriente.
    Fibra  - Sementes de Chia adiciona fibras para as suas refeições: apenas duas colheres de sopa contêm 11 gramas de fibra alimentar. A American Dietetic Association afirma que as mulheres devem consumir pelo menos 25 g de fibras totais a cada dia, enquanto os homens devem consumir pelo menos 38 g por dia. Como as sementes de chia são tão ricas em fibras, elas podem realmente ajudar a reduzir a sensação de fome. A fibra ajuda o organismo a retardar a absorção do açúcar no sangue, trabalha para melhorar a digestão, e faz você se sentir satisfeito durante mais tempo.
    Proteína  - Duas colheres de sementes de chia igual a 4 gramas de proteína. A proteína dietética é quebrada em  aminoácidos  que auxiliam na digestão de alimentos desde que a reparação dos tecidos. A proteína é também outra grande fonte de energia para o seu corpo  queimar, proporcionando 4 calorias por grama. É um nutriente importante pós-treino e depois de exercícios físicos, pois ajuda na formação da musculatura.
    Antioxidantes  - Sementes de Chia contêm um alto nível de  antioxidantes , os nutrientes que podem reduzir o dano celular, que contribui para a saúde do coração deficiente. Os antioxidantes ajudam as células do seu corpo reparar os danos causados ​​pelos radicais livres, tais como fumaça de cigarro, poluição, pesticidas nos alimentos, e outras toxinas.
    Um fato pouco conhecido é que as sementes de chia são um tipo de grão inteiro. Os grãos integrais contêm todas as partes do núcleo de grão: o germe, ou revestimento exterior, o que é uma boa fonte de essenciais  os ácidos gordos  e  as vitaminas B , o endosperma, que é rico em amido, e o farelo de trigo, o que é muito rico em fibras . O complexo  de carboidratos  que são encontrados em sementes de chia e outros produtos de grãos inteiros digerem lentamente e não aumentam os níveis de açúcar no sangue. Carboidratos complexos atuam como combustível do seu corpo, e fazer contribuições significativas para a produção de energia, então as sementes de chia podem desempenhar um papel vital na manutenção da sua fonte de energia.
    No geral, mais  pesquisas  precisam ser feitas para verificar as alegações de saúde para várias sementes de chia porque os estudos clínicos sobre a eficácia de sementes de chia ainda são limitados. Enquanto a maioria dos estudos existentes em seres humanos mostraram que o consumo de chia trazem alguns benefícios saudáveis ​​para o coração.
    2. Quais são algumas formas de adicionar sementes de chia para a  dieta?
    Você pode encontrar sementes de chia em muitos supermercados convencionais, lojas de alimentos saudáveis ​​e lojas de vitaminas. Sementes de chia tem um sabor suave, de nozes que os torna fácil de adicionar a alimentos ou bebidasAs sementes absorvem água muito facilmente e desenvolvem uma textura gelatinosa quando molhado, por isso é fácil para misturá-los em pratos cozidos, sucos, iogurtes, shakes, sorvetes, etc.. Os brotos de chia também são comestíveis! Você pode adicioná-los a saladas, sanduíches, ou sopas. 

Fonte:  http://www.azchia.com/chia-seeds-history

/http://www.takepart.com/article/2013/01/23/jane-says-believe-hype-about-chia-seeds