Cogumelos são deliciosos e fazem bem à saúde

COGUMELOS COMESTIVEIS E MEDICINAIS

 



Civilizações tão antigas como as dos egípcios e a dos chineses já conheciam os benefícios dos cogumelos.  Nas últimas décadas, o consumo de algumas variedades desse fungo passou a ser associado a alterações da consciência.  Mas centenas de estudos vieram comprovar que a grande maioria dos tipos de cogumelo só traz benefícios à saúde.  Hoje os supermercados já oferecem dezenas de espécies, com ações e propriedades surpreendentes para todo o organismo.  

Chineses e egípcios antigos já conheciam os benefícios terapêuticos do cogumelo.  Dizia-se que essa planta, sem raiz nem clorofila, "afinava o sangue", reduzia infecções e até agia como afrodisíaco.  Nos últimos dez anos, várias pesquisas estão confirmando essas crenças e já se sabe que há pelo menos 30 variedades de cogumelos que teriam benefícios medicinais.  Entre eles, os mais conhecidos, pesquisados e cultivados entre nós, são o Shiitake e o Agaricus blazei.  Mas atenção: há espécies de cogumelos que são venenosas; outras alucinógenas, e outras de sabor muito ruim.  Portanto, nada de sair procurando cogumelos silvestres.  Hoje, você pode encontrá-los e comprá-los com segurança em feiras e supermercados.

Carnudos, fritos, bem temperados com azeite, acompanhando carnes, peixes ou massas, ou simplesmente como aperitivo, os cogumelos são de dar água na boca.  São iguarias de paladar delicado que enriquecem qualquer prato e merecem ser degustadas vagarosamente.

Os cogumelos são plantas primitivas, classificadas como fungos, que não podem obter energia por meio de fotossíntese e, portanto, extraem seus nutrientes do húmus (tecido parcialmente decomposto de formas vegetais mais complexas).  Utilizados como alimentos em todas as eras e culturas, os cogumelos apresentam elevado valor protéico (19 - 35%) e baixo teor de gorduras.  Contém ainda grandes quantidades de carboidratos e fibras, variando de 51 - 88%  e de 4 - 20% (peso seco), respectivamente, para as principais espécies cultivadas.  Além disso, o alimento contém quantidades significativas de vitaminas, principalmente a tiamina, riboflavina, ácido ascórbico, vitamina D2 e, também, minerais.

Além de merecer aplausos pelo seu sabor e valor nutricional, muitas pesquisas têm revelado que o alimento contém substâncias capazes de prevenir e de reduzir o risco de certas doenças.  Estudos mostram que certos cogumelos podem agir sobre o sistema imunológico tanto de indivíduos saudáveis como enfermos, trazendo benefícios potenciais para doenças como câncer, cardiovasculares, infecções e doenças auto-imunes, como a artrite reumatóide e o lúpus.  Por tudo isso, recentemente, os cogumelos têm se tornado atrativos na lista de alimentos funcionais*e como fonte para o desenvolvimento de medicamentos.  O cogumelo Agaricus blazei murill, por exemplo, tem sido tradicionalmente usado como fonte de alimento funcional no Brasil para a prevenção de câncer, diabetes, hiperlipidemias, arteriosclerose e hepatite crônica.

* Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), alimentos funcionais são aqueles que produzem efeitos metabólicos ou fisiológicos através da atuação de um nutriente ou não nutriente no crescimento, desenvolvimento, manutenção e em outras funções normais do organismo humano.

De acordo com a ANVISA, o alimento ou ingrediente que alegar propriedades funcionais, além de atuar em funções nutricionais básicas, irá desencadear efeitos benéficos à saúde e deverá ser também seguro para o consumo sem supervisão médica.

Atualmente, a partir de tantas descobertas a cerca do cogumelo, o número de cultivadores cresceu muito, o preço ficou acessível e podemos encontrar uma boa variedade e com bons preços.

Os japoneses foram os que mais pesquisaram os cogumelos e são eles os maiores consumidores e defensores dos seus benefícios.  Estima-se que já existam mais de 30 tipos de cogumelos catalogados como tendo propriedades terapêuticas.  As espécies mais consumidas, pesquisadas e conhecidas entre nós são o Shiitake, o Agaricus blazei e o Reishi.

Shiitake                                                                                       Reishi.

                          

 

                                                                                                                        

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            
                                                                                                                                                                                                                



Conhecendo suas Propriedades Terapêuticas

Há uma extensa literatura falando dos benefícios desses fungos, especialmente o Shiitake, o Lentinus edodes e o Agaricus.

O Shiitake também conhecido no Ocidente simplesmente como champignon, termo que também é empregado para designar todos os cogumelos comestíveis.  Essa espécie é citada pelos pesquisadores como capaz de reduzir o colesterol, ao lado de uma lista de alimentos que inclui a cevada, o farelo de arroz, a alga marinha, o leite magro e os chá, tanto verde como o preto.

Essa mesma capacidade também é atribuída ao cogumelo preto asiático, conhecido como moer ou "ouvido da árvore".  Essa variedade tem uma grande capacidade de "afinar o sangue", afastando coágulos.  Entre os orientais, esse cogumelo é conhecido como "tônico da longevidade".  Dale Hammerschmith, hematologista da Escola de Medicina de Minnesota, diz que chegou a observar mudanças importantes nas plaquetas do sangue depois de comer um prato desse cogumelo preto.

Segundo pesquisadores, esse champignon contém vários componentes que "afinam o sangue", inclusive a adenosina, presente também no alho, cebola. O médico Hammerschmith acredita que o grande consumo, pelos chineses, de alho e cebola, cogumelo preto e gengibre explica, em parte, os baixos índices de doenças coronarianas entre eles.

Mas, voltando ao Shiitake, é um dos cogumelos mais consumidos entre nós.  Sua principal propriedade é uma substância descoberta e batizada de lentinan, um "modificador para melhorar a resposta biológica".  Alguns estudos têm demonstrado que essa substância aumenta a atividade imunológica contra o câncer. O lentinan é capaz de estimular o funcionamento dos macrófagos, o que aumenta a produção de interleucina -1, uma substância que combate os tumores.  É também capaz de ampliar nas células sua atividade citotóxica, cuja função é a de destruir as células cancerígenas.  O cogumelo Shiitake ainda tem a capacidade de estimular a proliferação de linfócitos T, células auxiliares especiais de proteção, aumentando também a produção de interleucina-2.

Pesquisas realizadas por cientistas da Universidade de Medicina Smmelweis, em Budapeste, Hungria, também comprovam ser o lentinan capaz de modificar as células, aumentando sua resistência à colonização ou à disseminação de células pulmonares cancerosas.  Partindo dessa informação, o Shiitake pode ajudar o sistema imunológico a combater e prevenir o câncer.  Por conta do lentinan, outros estudos mostraram que o Shiitake é capaz de combater o vírus da gripe melhor do que uma droga antiviral e antigripal.

Tanto na medicina tradicional chinesa, como nos resultados de alguns estudos, o Shiitake aparece como sendo o tônico da longevidade, remédio para o coração, para o câncer, para a pressão arterial e para a redução de plaquetas sanguíneas aderentes.  Na China, o lentinan é usado no tratamento da leucemia.

Alguns estudos mostram também que cogumelos em geral, principalmente aqueles da variedade Agaricus blazei, auxiliam no controle da pressão arterial, do colesterol e da arteriosclerose pela sua riqueza em fibras e gorduras não saturadas.  A espécie blazei também é rica em vitaminas B1 e B2, além de apresentar grandes quantidades de ergosterol que pode ser convertido em vitamina D2.

A procura por substâncias ou métodos que aumentem ou potencializem o sistema imunológico de forma a induzir uma resistência sem causar efeitos colaterais deletérios ao organismo tem sido uma das mais importantes buscas da ciência na cura contra o câncer e outras doenças debilitantes.  Diante dos efeitos benéficos proporcionados pelos cogumelos, especialmente as espécies Lentinus edodes (Shiitake) e Agaricus blazei, evidencia-se a importância de mais pesquisas experimentais e clínicas com esses  alimentos, a fim de elucidar de forma mais precisa o papel desses cogumelos como agentes preventivos e curativos.

Fonte: "Alimentos Inteligentes" - Saiba como obter mais saúde por meio da alimentação
             Dra. Jocelem Mastrodi Salgado
             Pesquisadora e Profª Titular em Nutrição - Esalq - USP

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A Importância da SOJA na alimentação

A soja é um dos mais antigos produtos agrícolas que o homem conhece, e também quantos benefícios ela trouxe ao nosso País, em termos econômicos culturais e até populacionais.  Com o tempo e a evolução das economias regionais foram descobertos as inúmeras utilizações da soja.  Descobriu-se que a soja pode ser usada para a fabricação de tintas, vernizes, resinas, produtos farmacêuticos, essências, cosméticos e comestíveis.  Por ser um alimento completo, a soja, contribui perfeitamente com a redução dos índices de mortalidade por desnutrição.  Seu alto teor de ferro é ótimo para combater anemia, e, ainda, possui várias vantagens sobre a carne, tais como: não excita os centros nervosos e não aumenta a pressão sanguinea, além de ser utilizada em dietas restritivas e nos tratamentos que retardam o processo de envelhecimento.  Saiba que um quilo de soja possui a quantidade de proteínas suficiente para nutrir um adulto por uma semana.

Muitas pessoas não apreciam muito o sabor da soja, acham-na um pouco amarga.  Mas, aprendendo o modo correto de prepará-la e pensando nos benefícios que ela traz, certamente mudará seu ponto de vista.

De todas as substâncias necessárias ao desenvolvimento e manutenção do organismo humano - para as quais existem recomendações de ingestão diária - a soja contribui com proteínas e gorduras (energias); nove vitaminas essenciais e quatro minerais.

Uma tabela que estabeleça a recomendação de ingestão de nutrientes para homens e mulheres de 23 a 50 anos e de crianças de 7 a 10 anos, indicaria que a quantidade de 100 gramas de soja seria o suficiente para atender 75% das necessidades de proteínas para o homem, 95% para mulheres e 125% para crianças.

A mesma proporção de grãos, contribuiria com 100% das carências de tiamina (ou a Vitamina B1 que tem as seguintes funções no organismo: Importante para o bom funcionamento do sistema nervoso, dos músculos e do coração. Auxilia as células no metabolismo da glicose) para a mulher, 75% para o homem e 85% para criança.  Todavia, a importância da soja para a alimentação é mais do que isso, levando-se em conta a qualidade biológica das suas proteínas.

 As dietas ricas em fibras e com baixos teores de gorduras saturadas, aliadas a exercícios físicos e a um estilo de vida saudável, podem auxiliar no controle da obesidade e proteger contra doenças cardiovasculares, câncer, osteoporose e diabetes. A soja e seus derivados têm importante participação nesse quadro, pois são ricos em proteínas de alta qualidade, minerais (ferro, cálcio, fósforo, potássio...) e vitaminas do complexo B.

São inúmeras as pesquisas realizadas pela área médica no Japão, na China, nos Estados Unidos e na Europa que comprovam cientificamente os benefícios da soja na prevenção de doenças crônicas.

Veja como ela pode agir em nosso corpo:

• Coração: a ingestão de proteína de soja reduz a taxa do mau colesterol (LDL). As gorduras predominantes no grão de soja são as poliinsaturadas e as monossaturadas, que não provocam obstrução de artérias.Os altos níveis de colesterol sanguíneo e do LDL-colesterol estão associados às doenças cardiovasculares, como infarto do miocárdio e arteriosclerose.Pesquisas da American Heart Association - AHA (Associação Americana do Coração) têm demonstrado que a ingestão de proteínas de soja reduzem as taxas de LDL-colesterol.
  Pacientes acompanhados durante quatro semanas por médicos da AHA e que tiveram a adição de proteínas da soja nas suas dietas - sem outra alteração - apresentaram uma redução nos níveis de LDL-colesterol em torno de 30%.
  Assim, a introdução de pequena quantidade de proteína de soja na dieta diária (cerca de 20g que equivalem a 50g de grãos) é suficiente para deixar o nosso sangue e coração em forma.
• Mama e próstata: os fitoestrógenos, substâncias químicas presentes na soja e semelhantes ao hormônio feminino, reduzem o risco de câncer de mama e de próstata. Os grãos de soja contém um composto singular denominado genisteína, também chamado de fitoestrógeno ou hormônio vegetal, que possui uma ação estrogênica moderada, a qual atua na prevenção de cânceres relacionados com o estrogênio. Pesquisas realizadas no Japão, nos Estados Unidos e na Europa têm mostrado que a ingestão diária de alimentos à base de soja como, por exemplo, o tofu (queijo de soja), missô, natto e tempe (especialidades da cozinha oriental) reduzem os riscos de cânceres de mama e de próstata em 50%. A soja e seus derivados também possuem uma ação preventiva quanto aos cânceres de cólon, reto, estômago e pulmão. Para que os tumores aumentem de tamanho, é necessário o desenvolvimento de novos vasos sanguíneos. O bloqueio desse processo é visto como uma maneira potencialmente importante para controlar o câncer. A genisteína inibe a formação desses vasos e, conseqüentemente, o desenvolvimento dos tumores cancerígenos.
• Ossos: os fitoestrógenos podem aliviar sintomas decorrentes da falta de hormônios na menopausa e retardar a osteoporose. Com o envelhecimento, a perda de cálcio aumenta numa taxa crescente, resultando na osteoporose. Na menopausa, esse processo se agrava com a deficiência hormonal ovariana. Devido à sua ação estrogênica, a genisteína da soja pode auxiliar a manter a estrutura óssea. Exames de densitometria óssea comprovam que o consumo de soja retarda a osteoporose decorrente da idade, como também reduz significativamente a perda óssea total.
• Intestino e pâncreas: suas fibras ajudam no funcionamento do intestino e na redução dos níveis de glicose no sangue de diabéticos.
  O efeito anticarcinogênico da soja é atribuído aos inibidores da protease, porém as isoflavonas parecem ser os mais proeminentes anticarcinogênicos da soja. Os outros benefícios além dos correlacionados com a sua ação contra o câncer derivam principalmente da sua ação antioxidante, protegendo o organismo contra os danos celulares que levam ao envelhecimento. O teor de isoflavonas varia segundo a cor da soja, a parte morfológica da mesma (cotilédone, hipocotilédone e casca), a variedade (fatores genéticos) e as condições ambientais de cultivo (temperatura, umidade e solo).
  
  
  As fibras da soja exercem importante papel na regulação dos níveis de glicose no sangue, pois retardam a sua absorção. Essa redução na velocidade de absorção da glicose auxilia no controle da diabetes.
  Há evidências de que o consumo de soja tem um efeito positivo no controle de outras doenças como hipertensão, litíase (cálculos biliares) e doenças renais.
  
  
  Observação Importante: Mesmo diante dos benefícios apresentados, devemos sempre evitar o consumo excessivo da soja, pois há relatos de desconforto abdominal em alguns indivíduos, como estufamento, aumento da produção de gases e dores abdominais, entretanto esses sintomas são mais comuns quando os indivíduos apresentam um quadro de disbiose*. Entretanto, em alguns indivíduos não há necessidade nem de excesso do consumo, há indivíduos que possuem dificuldade em digerir a proteína da soja devido a uma reação de hipersensibilidade e por isto não devem ingerir a soja e seus derivados. Portanto, o nutricionista é o profissional capacitado a identificar este tipo de hipersensibilidade e estabelecer a melhor forma de consumo da soja e seus derivados como parte de uma alimentação nutricionalmente equilibrada.
  *A disbiose é a designação dada ao desequilíbrio da flora intestinal, podendo ser considerada como um tipo de "alergia alimentar". 
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  Fonte: www.sojadobrasil.com.br
            www.sojamac.com.br/soja-benefícios
            www.cnpso.embrapa.br/producaosoja

O que fazer para aproveitar melhor os alimentos

O Brasil tem hoje mais obesos do que desnutridos.  A informação faz parte de uma pesquisa do IBGE, o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística.  A constatação, que pode parecer surpreendente, ainda não foi compreendida por muita gente.  O que a pesquisa revela, na verdade, é que há menos pessoas passando fome, mas certamente mais pessoas comendo mal.

A maioria das pessoas obesas encontradas nas pesquisas do BGE está entre aquelas que se alimentam de forma inadequada.  Resultado dessa constatação, é que as pessoas tendem a ser mais fracas, mais suscetíveis às doenças crônicas, desanimadas, irritadiças, com dificuldade para realizar atividades que dependam de esforço muscular ou cerebral.  Ao contrário de todo esse quadro, um indivíduo nutrido de forma consciente e adequada, adoece com menos frequência, pois o seu organismo está mais protegido e fortalecido.

Atualmente a população consome mais calorias vazias, mais carboidratos, como pães, e carnes mais gordas, que podem custar menos, dar maior sensação de saciedade, mas não nutrem e ainda implicam um excesso de caloria.  Carregam um corpo pesado, debilitado, e com todos os riscos aumentados para as doenças cardiovasculares.

Quando se trata de saúde e alimentação, a desinformação e a prática de maus hábitos alimentares chegam a pesar mais do que o baixo poder aquisitivo.  

O Brasil joga na lata do lixo bilhões de dólares.  Só na agricultura, cerca de 30% de tudo que é produzido não chega à mesa do consumidor.  Água, energia elétrica e gás, além de outros recursos, também são desperdiçados.  É preciso que mudemos a nossa mentalidade, desde o produtor até a dona de casa, evitando o desperdício de alimentos que ocorre na colheita, no transporte, na comercialização, no armazenamento inadequado e no seu preparo.  

Aprender a comprar, ou seja, fazer uma seleção desses alimentos na hora da compra, já é um primeiro passo para evitar o desperdício.  No caso de frutas, legumes e hortaliças prefira sempre os da época, que são mais frescos, escolhendo os mais firmes, sem partes envelhecidas, manchadas, rachadas ou murchas.  Quando adquirir vegetais, não deixe de aproveitar as folhas e talos, pois essas partes contêm grande valor nutritivo, além de serem uma opção para variar os cardápios diários, com refeições nutritivas e de baixo custo.  Por exemplo, quando comprar couve-flor, cenoura e outros como nabo, etc., peça ao vendedor que não retire as folhas.  Elas poderão ser utilizadas em seu cardápio.  As hortaliças devem ser guardadas em sacos plásticos, inteiras, na parte baixa da geladeira.  Compre somente quantidades que serão usadas em um prazo de 3 dias.  Frutas maduras também devem ser conservadas em geladeira.  Quando verdes, mantidas em temperatura ambiente até atingir o amadurecimento desejado.  Guarde-as sempre inteiras para evitar perdas do valor nutritivo.  No caso de suco de frutas ricos em vitamina C, o conselho é que esse suco seja preparado e consumido rapidamente para que não haja perda dessa vitamina por exposição à luz e ao calor.

O cuidado no preparo de frutas e hortaliças também é muito importante.  O ideal é cozinhá-las com casca, de preferência inteiras.  A casca serve como invólucro impedindo que as vitaminas e minerais saiam do alimento e se percam na água do cozimento.  A água em que foram cozidos, pode ser aproveitada no preparo de arroz, macarrão, sopa, etc..  Outro ponto importante é cozinhar os vegetais apenas o tempo suficiente para que fiquem macios, ou, em outra opção o vapor.

32 dicas para você aproveitar os alimentos:

1. Quando for usar de um abacate, deixe a outra metade com caroço.  Isso evita que estrague com rapidez.

2. Não jogue fora talos de agrião, pois eles contêm muitas vitaminas.  Limpe-os, pique-os e refogue-os com temperos como cebola e alho, ovos batidos, e se quiser colocar farinha de mandioca, resultará numa excelente e saborosa farofa.

3. Todas as folhas verde-escuro são ricas em ferro, por isso não deixe de aproveitá-las.

4. Os talos de couve, taioba, brócolis, etc., contêm fibras e devem ser aproveitados em refogados, no feijão na sopa, etc..

5. Sobras de bolacha não devem ir para o lixo.  Despedace-as e guarde-as em vidro fechado, para usar como cobertura de bolo, massa, tortas, etc..

6. O vinho azedo pode ser usado como vinagre.

7. Se sobrou purê de batatas, faça bolinhos ou use para fazer pão.

8. Folhas de nabo, rabanete e beterraba têm maior concentração de cálcio, fósforo e vitaminas A e C se comparadas à raiz, as quais estamos acostumados a comer.  Pique-as e sirva como salada, refogada ou em conserva.

9. As folhas de cenoura são riquíssimas em vitamina A e devem ser aproveitadas para fazer bolinhos, sopas ou picadinhos em saladas.  O mesmo se pode dizer das folhas duras do salsão.

10. Alho é sempre caro.  Evite perdas, transformando-o em pastas.

11. Rale as sobras de queijo e use em molhos e sopas.

12. O caldo das carnes cozidas, devem ser aproveitados como base para diversos molhos como: ao sugo, à bolonhesa, barbecue e outros. 

13. Se for cozinhar batatas para usar durante alguns dias, acrescente uma cebola à água do cozimento para que não escureçam

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14. Adicione batatas cruas em sopas, ensopados ou molhos que tenham ficados salgados, pois as batatas absorvem o sal

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15. A parte branca da melancia pode ser usada para fazer doce.  O preparo é igual ao do doce de mamão verde.

16. Para conservar a metade do limão que ainda não foi usada, coloque-a no pires com água, com a parte cortada para baixo, e leve-a à geladeira.

17. Sementes de abóbora, morangas viram aperitivo bem nutritivo se forem torradas e salpicadas com sal.

18. A uva que sobra na geladeira por mais de 3 dias, poderá ser usada como suco, aproveitando todas as suas partes, que bem coado é um aliado poderoso contra várias enfermidades por ser desintoxicante e diurético.

19. Para se tornar fresco o pão amanhecido, basta umedecê-lo levemente com água e levá-lo ao forno por alguns minutos.

20. Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por uns 15 minutos e ele ficará mais rijo.

21. Para conservar a salsa fresca, lave-a, deixe secar, corte bem fininho e depois guarde-a em vidro coberta com óleo.

22. Para que o macarrão não grude, regue com um fio de óleo depois de escorrer.

23. Sempre que possível, evite bater os alimentos no liquidificador: use peneira ou amasse-os.

24. Restos de verdura podem ser ótimos suflês.

25. Pão velho torrado no forno serve como farinha de rosca.  Se amolecido, para almôndegas, para dar

"liga" em bolinhos, engrossar recheios de tortas e muito mais...

26. Arroz amanhecido poderá ser usado como farofa, acrescentando cenoura ralada, cheiro verde, temperos da preferência e farinha de mandioca torrada.

27. Fermento fresco não perde sua força se for congelado.  Para isso, mantenha em um recipiente com tampa.

28. Sobras de carnes e aves assadas devem ser desfiadas e usadas para ensopados ou virados.  Se moídas, podem sair ótimos croquetes, pastéis, recheio para tortas ou omelete, saladas, etc..

29. Sobras de peixe ensopado servem para cuscuz, sobras de filés de peixe frito servem para bolinhos ou maionese.

30. Sobras de arroz também podem dar ótimos bolinhos, canjas, risotos ou mexidos com ovos e sopas.

31. Sobras de feijão servem para fazer tutu, tropeiro (se coado), sopa, etc..

32. O leite talhado pode ser aproveitado com açúcar para fazer bolos.

Essas dicas que você observou, valem para alimentos que permaneceram bem conservados e refrigerados.  Sabendo que são produtos já manipulados, deveremos sempre verificar o aspecto visual, assim como o aroma e o sabor. NUNCA deveremos aproveitar alimentos com: Bolor, manchas escurecidas, odor não característico, aparência modificada, etc.  Lembrando sempre que estamos lidando com a nossa saúde, e a geladeira não conserva alimentos prontos por mais de 3 dias, portanto fique atenta com as sobras e os desperdícios.

Fonte: Alimentos Inteligentes - Drª Jocelem Mastrodi Salgado - Pesquisadora e Professora Titular em Nutrição - Esalq - USP

Sobre a Celulite

O termo "celulite" foi utilizado por médicos franceses para o que acreditavam ser uma forma de gordura que se acumula, principalmente no corpo das mulheres, localizada nas coxas, nádegas, braços e no abdome, que adquirem uma aparência áspera e com pequenas depressões.  Ela afeta sobretudo as mulheres - mesmo as mais magras -, especialmente durante a fase adulta, e é difícil de eliminar.

Profissionais de saúde e de beleza acreditam que a causa seja uma concentração de toxinas nos tecidos do corpo, que cria bolsas de água, gordura e impurezas, causando distúrbios da circulação.  Essa teoria é controversa e muitos médicos não acreditam que a celulite seja uma forma especial de gordura, não reconhecendo-a, em alguns casos, como uma situação de âmbito médico.

Certos estudos revelam que a prisão de ventre, a deficiência do sistema linfático, a má circulação e o mau funcionamento dos rins e fígado são comuns em mulheres com tendência para a celulite.

Especialistas em estética e em nutrição acreditam que a causa subjacente possa ser a alimentação típica dos tempos atuais, que inclui muito amido, gorduras, proteínas, sódio e açúcares em excesso.  

A receita mais viável é uma dieta com abundância em vegetais frescos e crus, combinada com exercícios físicos, que devem ser praticados 3 vezes por semana durante 30 minutos, para melhorar a circulação e a condição física de um modo geral.  Massagens localizadas com cremes, sauna ou duchas alternadamente quentes e frias sobre as coxas e os quadris, também são recomendadas.

Métodos Naturais

DICAS DE ALIMENTAÇÃO PARA EVITAR A CELULITE

 Dra. Mariana Ferri d'Avila - Nutricionista¹

· Para prevenir ou diminuir o aparecimento de Celulite, é necessário fazer uma dieta desintoxicante, incluindo muitas frutas, verduras e legumes, além de diminuir o consumo de chá preto, mate, café e álcool. 

· Tenha cuidado ao consumir substâncias alimentares retentoras de líquido, como o sódio, presente em grandes quantidades no sal, alimentos processados e enlatados, molhos como shoyo e inglês.

· A lactose (açúcar do leite) também pode estar relacionada com a celulite, devendo ser consumida com moderação. Prefira iogurtes e queijos que possuam menor teor de lactose.  

· Os carboidratos, de preferência integrais (arroz, pão, macarrão, cereal sem açúcar), têm ação termogênica, ou seja, aceleram o metabolismo e ajudam a diminuir os estoques de gordura corporal.

· Mastigue bem os alimentos. Isso ajuda a comer menores quantidades além de favorecer a digestão. 

· Os alimentos menos calóricos e mais ricos em vitaminas, fibras e minerais são bem vindos, pois são reguladores do processo de produção de energia, além de diminuir a absorção de gordura dos alimentos e controlar a regeneração de tecidos, mantendo a pele mais saudável e tonificada.

· Deve-se beber no mínimo 35ml de água x peso em kg por dia para hidratar o corpo. Isso ajuda na eliminação de toxinas e no tratamento da celulite. 

· Devem ser consumidas fontes magras de proteína, como clara de ovo , aves, peixes e carnes vermelhas magras como lagarto, alcatra, músculo, coxão mole, coxão duro e filé mignon.

· Substitua as frituras por preparações grelhadas, assadas ou cozidas.

· Consuma alimentos sem açúcar refinado. Exemplos: pão integral, arroz integral, macarrão, batatas e frutas. 

· No jantar, varie os vegetais da salada, que pode ser substituída por uma sopa de legumes. Além disso, de noite troque o frango por atum, peito de peru, ovo cozido ou tofu (queijo de soja). 

ESTES ITENS TÊM AÇÕES SIGNIFICATIVAS CONTRA A CELULITE

Água: Ajuda na eliminação de toxinas, diminuindo processos inflamatórios e mantém uma boa hidratação da pele.

Água de côco: Rica em potássio, ajuda na circulação e diminui retenção hídrica.

Algas: Fonte de iodo, equilibra o trabalho da glândula tireóide, evitando flutuações hormonais.

Arroz integral: Contém fibras, vitaminas do complexo B, magnésio e cromo, que favorecem a digestão do açúcar e o funcionamento do intestino.

Aveia: Rica em silício, reorganiza as fibras de sustentação da pele e previne a formação de celulite.  

Azeite de oliva: Tem ação antiinflamatória e ajuda a diminuir a formação de celulite. Deve-se consumir 1 colher de sopa por dia.

Castanha-do-pará: Rica em selênio, um antioxidante contra o envelhecimento das células.

Folhas verde-escuras: Fonte de clorofila, melhoram a circulação e desintoxicam o organismo.

Lactobacilos: Além de  favorecer o funcionamento do intestino e de melhorar o sistema imunológico, ajudam a desintoxicar e diminuir a retenção de líquidos.

Lima-da-pérsia: Melhora o funcionamento do sistema linfático e desintoxica o fígado.

Maçã: Fonte de pectina, um tipo de fibra que neutraliza as toxinas presentes no organismo.

Melancia: Rica em água, vitaminas e minerais, estimula a circulação, ajuda a eliminar o excesso de líquido do corpo.

Quinoa: É o alimento completo. Se consumir 1 colher de sopa por dia, ajuda a diminuir em até 30% o aspecto visual das celulite.

Limão: Diz-se que é benéfico fazer uso de 2 a 3 limões por dia, usado para temperar saladas e legumes ralados crus, como pepino, beterraba, cenoura, nabo, aipo, etc. 

1- Dra. Mariana Ferri d'Avila - Nutricionista - CRN3 23786

 e-mail: contato@marianaferridavila.com.br  - www.marianaferridavila.com.br

Fonte: MEDICINA NATURAL - Reader's Digest